GIDA GÜVENLİĞİ & GIDALARDA BOZULMAYA SEBEP OLAN ORGANİZMALAR
Gıda Güvenliği, herhangi bir gıda üretim işinin ön saflarında yer alır, tüketiciler gıda satın aldıklarında, yemenin güvenli olacağından ve dolayısıyla tüketime uygun olacağından emin olmalıdırlar. Bozulma organizmaları, gıdaların organoleptik niteliklerini olumsuz yönde etkilemeleri nedeniyle de bir endişe kaynağıdır. Gıda güvenliği ile gıda bozulması arasındaki farkı belirlemek, gıdaları güvenli ve bozulmamış halde tutabilen doğal etkili ürünler üretmenin anahtarıdır.
GIDA GÜVENLİĞİ ENDİŞELERİ
Bakteri ve gıda kaynaklı patojenler
Gıda kaynaklı patojenler virüsler ve bakterilerdir, örneğin: Salmonella, E. coli, Staphylococcus ve Listeria monocytogenes. Bu patojenler sağlığa son derece zararlı olabilir.
GIDALARDA BOZULMA ENDİŞESİ
MAYALAR
Fermente şekerler, gıdaların özelliklerini etkileyen CO2 ve Alkoller üretir.
KÜFLER
Biyobozunur/çürüyen doğal malzemeler ve gıdalar.
ANTİMİKROBİYALLAR VE KORUYUCULAR
FPS departmanı, yiyecek ve içecek matrislerinde doğal antimikrobiyaller ve koruyucular kullanmaya kendini adamıştır; ana ürünlerimiz, kendilerini hem sıvı hem de toz halinde sunan, doğal olarak türetilmiş bir dizi temiz etiket bileşeni içerir. Bu, amaç mikrobiyal büyümeyi engellemek mi yoksa gıda bozulmasını önlemek mi yoksa her ikisi mi olsun, en uygun ürünü belirlemek ve belirlemek için müşterilerimizle birlikte çalışmamızı sağlar. Doğal içerikler, mikrobiyal büyümeyi engellemek için giderek daha fazla kullanılmaktadır ve bir kimya kitabından alınmış gibi görünmedikleri veya görünmedikleri için tüketici tarafından değer görmektedir.
Doğal antimikrobiyal pazarının 2027 yılına kadar 1,06 milyar dolara ulaşması bekleniyor.
Bu, organik ve temiz etiketli gıdaların tüketimindeki artıştan kaynaklanacaktır
Antimikrobiyallerin uygulama potansiyeli çok geniştir, uygulamalar şunları içerir:
Şekerleme ve fırıncılık ürünleri
Süt ve dondurulmuş tatlılar
İçecekler
atıştırmalıklar
Et ürünleri
Sıvı yağlar ve katı yağlar
ANTİMİKROBİYALLAR VE KORUYUCULAR
Birçok uygulamaya uygun bir dizi antimikrobiyal ve doğal koruyucuya sahibiz, en popüler portföy ürünlerimiz burada gösterilmektedir ve sinerjik karışımlar oluşturmak için karıştırılabilir.
Acerola Suyu Tozu
Antimikrobiyal özellikler/bileşikler: Askorbik asit (vit C)
Kullanım Alanları: İçecekler, Atıştırmalıklar, Fırınlar, Şekerlemeler, İşlenmiş et ürünleri dahil.
Form: Toz.
Çözünürlük: Su
Limon suyu
Antimikrobiyal özellikler/bileşikler: Sitrik asit, Sodyum sitrat
Kullanım Alanları: İçecekler, Atıştırmalıklar, Fırınlar, Şekerlemeler, İşlenmiş et ürünleri dahil.
Form: Toz ve Sıvı
Çözünürlük: Su
Üzüm çekirdeği ekstrakt
Antimikrobiyal özellikler/bileşikler: Fenolik asitler ve kateşinler
Kullanım Alanları: Kozmetik ve et ürünleri
Form: Sıvı
Çözünürlük: Su
Özel pH değerine sahip sirke
Antimikrobiyal özellikler/bileşikler: Asetik asit
Kullanım Alanları: İçecekler, Atıştırmalıklar, Fırınlar, Şekerlemeler, İşlenmiş et ürünleri dahil.
Form: Toz ve Sıvı
Çözünürlük: Su
YENİ TAZE AROMALAR
Gıda koruma ve tat geliştirmede bir yenilik olan Plant-Ex taze aromalar serisi, sodyum asetat ve asetik asidin doğal gücünden yararlanan ek antimikrobiyal özellikler sağlayan benzersiz baz aromalar içerir:
Tuz & Sirke Taze Aromalar
Profil: Tuz ve Sirke taze aroma
Kullanım Alanları: Çeşniler, Atıştırmalıklar, Et ürünleri
Form: Sıvı ve Toz
Taze Tuzlu Aromalar
Profil: Tuzlu umami aroması.
Kullanım Alanları: Çeşniler, Atıştırmalıklar, Et ürünleri, Soslar, Turşular
Form: Sıvı ve Toz
Narenciye taze aromasi
Profil: Meyveli, taze narenciye notaları
Kullanım Alanları: Turşular, İçecekler, Şuruplar, Konserveler.
Form: Sıvı ve Toz
