Aromalar

Aroma vericiler ve doğal aroma vericiler

Aroma vericiler

Binlerce AB onaylı Aroma Kimyasalları ve Doğal Ekstraktlardan oluşan bir kütüphane, aroma uzmanlarından oluşan ekibimizin her türlü profil ve uygulamaya uygun geniş bir formülasyon veritabanı oluşturduğu anlamına gelir.
AB onaylı binlerce Aroma Kimyasalı ve Doğal Ekstraktlardan oluşan bir kütüphane, aromatisyenlerden oluşan ekibimizin her türlü profil ve uygulamaya uygun geniş bir formülasyon veritabanı oluşturmasını sağlamaktadır/sağlar. – Çok fazla anlamına gelir var, o yüzden değiştirebiliriz.

GC-MS teknolojisi, yılların deneyimiyle birleştiğinde, Aroma geliştirme laboratuvarının yeni oluşturma özetlerini ve rakip eşleştirmeyi yönetebileceği anlamına gelir.
Aroma geliştirme laboratuvarımız GC-MS teknolojisi ve yılların deneyimiyle, yeni ürün geliştirme ve rakip eşlenik çalışmalarını yönetir/yönetmektedir.

Plant-Ex, sprey kurutma da dahil olmak üzere tüm üretim işlemlerini kendi bünyesinde gerçekleştirir. Bu, hem bir aromanın tasarımı sırasında hem de küçükten büyüğe tüm partilerde üretim sırasında toplam kontrolün sağlanabileceği anlamına gelir. Aroma departmanı, kalite, esneklik ve yaratıcı yetenek üzerine inşa edilen Plant-Ex’in büyüyen bir parçasıdır.

flavours

Tatlı

Meyve

Alkol

Sebzeler

Bitkiler

Tuzlu

Diğer ürünler

ETİKETLEME VE BEYAN

AB Yönetmeliği 1334/2008’e göre üç ana aroma sınıflandırması vardır ve bu, müşterinin aromayı ambalajlarında nasıl beyan etmesi gerektiğini belirler:

Yapay Aroma – Ekstraktlar ve/veya tüm gıda güvenli kimyasal olarak tanımlanmış maddeler kullanılabilir. ‘Tatlandırıcı’ olarak ilan edildi
Doğal Aroma – Yalnızca doğal işlemle elde edilen özler ve/veya doğal olarak oluşan kimyasallar kullanılabilir. ‘Doğal Tatlandırıcı’ olarak ilan edilecektir.
Natural FTNF – From the Named Fruit, aromada o kaynaktan gelen ekstraktların minimum %95 oranında kullanıldığı anlamına gelir. ‘Doğal Kaynak Aromalı’ olarak ilan edilebilir.

Genel bir kural olarak, yapay aromalar, gıda üreticileri için mevcut olan en düşük maliyetli, en yüksek mukavemetli ürünlerdir. Bununla birlikte, bazı pazarlar, içerik spesifikasyonlarına yapay ürünleri dahil etmekten hoşlanmazlar. Doğal aromalar daha çok tercih edilir; bununla birlikte, doğal aroma-kimyasalların ekstraksiyonu ve arıtılması, fabrikada sentezlenebilenlerden daha pahalıdır ve bu da genellikle daha yüksek bir maliyetle sonuçlanır. Doğal FTNF Aromaları, gıda üreticileri için “en temiz Etiket” alternatifidir ve etiket beyanında gerçek ham madde adının kullanılmasına izin verir, tek olumsuz yanı genellikle daha pahalı ve profil açısından daha zayıf olmalarıdır.

AROMA ÇÖZÜCÜLERİ VE DOZAJLARI

Bir aromadaki tüm aroma-kimyasalları çökelme olmadan veya kararsız hâle gelmeden tutarlı bir çözelti içinde kalması ve sonra da tutarlı, güçlü bir profil sağlamaları için kimyasalları tutan bir taşıyıcı/çözücü üzerinde seyreltilirler. Taşıyıcı sistemin seçimi uygulamaya bağlıdır.

Suda çözünür sıvı, tipik çözücüler:

• Propylene Glycol (PG) – İçecek için maksimum seviye %0,1. Gıda Maddeleri için maksimum seviye %0,3:
• Etanol – %0,5’ten fazlası içeceği alkollü yapar
• Etanollü Su
• PG ile su

Kısmen suda çözünür sıvı, normal çözücü

• Triasetin (içecek için uygun değildir)
• İçecek için maksimum seviye %0,1. Gıda Maddeleri için maksimum seviye %0,3

Yağda çözünür sıvı, tipik çözücüler – Sınır yok:
• Ayçiçek yağı
• kolza yağı
• MCT (orta zincirli trigliseritler)

Suda çözünür toz, normal taşıyıcılar – Sınır yok:
• Maltodekstrin ve Dekstroz
• Maltodekstrin ve Sakız Akasya

DOĞAL AROMALAR AŞAĞIDAKİ KATEGORİLERİ İÇERMEKTEDİR

AROMA BROŞÜRÜMÜZÜ GÖZ ATTIN